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発酵させすぎ

昨日の夕方から食パンを作り始めました。

2次発酵がちょうど夕食の時間と重なってしまいました。



パンのこと




すーーーっかり忘れて



夕食の後片付けも終わり、さーお茶でも・・・・



Σ( ゚д゚ )



思い出しました。


すでに40分オーバー


のふたを開けて中を見ようにも生地がパンパンで蓋がずらせない。


そのまま焼きました。


出来上がってみたら


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角がきっちりかくっとなっていて
食感もいつもと変わらず


今まで2次発酵の時間が短かったってことだろうか??
今日はやり過ぎたとしてもこれからは型の8分目~9分目まで待ってみようかな。


失敗から学びました。
by atelier-mi | 2009-04-30 18:44 | パン | Trackback | Comments(0)

あさりのその後

先日の潮干狩りでとった沢山のあさりは

おみそ汁、酒蒸しはもちろん。

あさりのトマトパスタ、あさり入りのチヂミ

そして26㎝の大きめのお鍋にたくさん作ったのはクラムチャウダー。




酒蒸ししたあさりをせっせと殻と身に分ける

やってもやっても進まず、

結局、家族全員で交代交代仕事をすることに。

地味な仕事だったけどやらねば!

やらないとクラムチャウダーとチヂミは食べられないのです。


働かざる者食うべからず です。



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あさりの姿が見えないけどたくさん入ってます。




あさり、完食いたしました。
by atelier-mi | 2009-04-29 21:35 | 料理 | Trackback | Comments(2)

白い花

基本的に白い花が好きです。

フリージアも白でした。





そして、
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マトリカリア




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オー二ソガラム



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・・・名前が分かりません。
5年前に植えたことは覚えてますが何を植えたのか・・・
花が咲いても何なのか???分からない・・・・。






お天気もよく風もそれほど強くなかったので洗濯機を4回もまわしてしまいました。
すべてしっかり乾き気持ちよくたたむ。



ウソです。

たたんだのは次女。

今日の洗濯物のお当番は次女でした。

お風呂を洗うのと洗濯物たたみを毎日交代でお手伝い。

そろそろ違うお手伝いにしてほしいと言ってきたので

階段のぞうきんがけを提案したら却下された。


なぜ??
by atelier-mi | 2009-04-28 22:02 | ガーデニング | Trackback | Comments(2)

カスタードプリン

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週末のデザートは「カスタードプリン」でした。

作ったのは子供達。

私は口頭で指導のみ。


レシピは私が子供のころ母が作ってくれたもの。


エンジェルケーキ・ババロア型18cm 1台分

カラメル 水・・・大さじ2
      砂糖・・大さじ6

プリン液  卵・・・・・4こ
       牛乳・・・500cc
       砂糖・・・大さじ6
   バニラエッセンス・・少々

①プリン型にマーガリンをうすーく塗っておく。
  蒸し器を用意して火にかけます。

②カラメルを作り型に流しいれる。

③牛乳を人肌に温めそこに砂糖を入れて溶かし混ぜる。

④別のボールに卵を割りいれよー混ぜる(泡だてる必要はなし)。そこへ③の牛乳を入れる。
 バニラエッセンスも入れます。

⑤①の型に④の液をこしながら型に流しいれ蒸します。
 湯気のあがった蒸し器に入れて弱火にして15分。
 そのあと火を消してそのまま15分放置。

⑥竹串を刺して液が出てこなければOK。
  荒熱を取り冷蔵庫で冷やして出来上がり。


昔ながらのプリンの味です。
by atelier-mi | 2009-04-27 09:59 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

潮干狩り

我が家の年間恒例行事の一つ

潮干狩りに行ってきました。

強風注意報の中行ってきました。

寒かったです。

上半身はハイネックのT-シャツ着てフリース着て薄手のジャンバー着て万全に。
でも、下は半パンツにビーサンで寒い。


子供は二人とも途中リタイア。→ 車に避難。




終わってから車に積んでいった簡易ガスコンロで湯を沸かしカップラーメンを作ってたべたら

おいしかった~。

あったまった~。



本日の収穫
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by atelier-mi | 2009-04-26 21:38 | お出かけ | Trackback | Comments(0)

フランスパン チョコクリームクリーム

今日焼いたのは

・・・何て言う名前のパンか思い出せません。
細長ーい(30cmぐらい)のフランスパンにチョコクリームや白いクリームがはさんであるパン。
それです。ってどれ?って感じですが・・・
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チョコクリームを挟んだ断面
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本日チョコクリームしか作りませんでした。

ちょーっと気分が・・・の映画
by atelier-mi | 2009-04-25 16:32 | パン | Trackback | Comments(4)

ちーでました。

こんにちは。


じゃっくです。


今朝、近所のご主人がバイクでご出勤の時吠えました。

いつも通り吠えまくりました。

ただ吠えるだけでなく、

吠えながら走ります。

これもいつ戻りです。

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この狭い所を行ったり来たりかなり暴れます。毎度のことです・・・。



そしたら、



爪おれました。


ちーでました。



コンクリにちーがいっぱいついてお母さんびっくり!!

「何やったの!!」

って怒ってましたけど

何にもしてませんがな、

いつも通り走りながら吠えただけですがな・・・。

左前脚の肉級のあたりが真赤になっていたので

即病院に連れて行かれました。

それも足からちー出てるって言うのに徒歩・・


先生は

どんだけ暴れたの??



といいながら薬付けてくれました。



ちょーっと しみたので台から逃げようとしたら押さえつけられました。


爪伸びすぎじゃー ありません。

下が硬い所で暴れるとなるらしいです。




明日からあのバイクの音がする時間だけ玄関に入れてくれるそうです。

ちー出してよかったかもです。

だって家に入れるんです。

玄関だけど入れてもらえるなんてとっても嬉しいです。



写真はちょっと拗ねてます。

だって お母さんたら、

「今日、家庭訪問だって言うのにこんなに血だらけにして!!」

って、怒るんだもの・・

そんなの僕知りませんがな・・

いつも通り暴れただけすヮー・・・


許して下さい・・・。



by   じゃっく
by atelier-mi | 2009-04-24 14:59 | | Trackback | Comments(2)

今日のおやつ

小学校は今日は5時間授業でした。
絶対、遊ぶお約束をしてくると思っておやつをよういしておいたら、

今日はみんな忙しいらしい・・・。

とのこと。
お稽古とか塾とかみんなの予定が会う日はなかなかないのです。
小学生は忙しそうです。


おやつ用に焼いた揚げたのは
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揚げパン。

最近の整体
by atelier-mi | 2009-04-23 18:57 | パン | Trackback | Comments(4)

もちもちパン

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久々の「もちもちパン」です。

発酵させている間
by atelier-mi | 2009-04-22 22:29 | パン | Trackback | Comments(2)

暖かくなってきたので

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          グレープフルーツゼリー



100%ホワイトグレープフルーツジュースにルビーグレープフルーツの果肉&果汁

お砂糖は入れてません。



苦い!!



と言われてしまいましたが私はこのほうが好き。


大人の味。


チョコもビターが好き。
by atelier-mi | 2009-04-21 19:09 | お菓子 | Trackback | Comments(0)

気ままな日々の徒然 丁寧に大切に毎日を過ごせたらと思っています


by 兎のしっぽ
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