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くるみまんじゅう

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久しぶりにくるみまんじゅう
中はローストして刻んだクルミを混ぜたこしあんです
外はクッキー生地
焼き過ぎて少しひび割れ

今まで20年以上前のレシピで作っていた
それにはこしあんを一度レンチンして水分を飛ばすってあったけど
最近のこしあんはそんなことしなくてもまとまると
手抜きをしてみて分かった
意外な発見







by atelier-mi | 2016-09-13 23:07 | お菓子 | Trackback | Comments(0)